青木瓜

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涼拌青木瓜

材　料：
青木瓜1/4個、長豆 1根、
薑、蒜、 辣椒、香菜末各少許
蝦米1大匙、花生米1大匙

調味料：
魚露2大匙、檸檬汁3大匙、糖1小匙

做　法：

1.青木瓜切細絲（或以刨絲器刨絲），長豆切段，蝦米泡軟洗淨。
2.除青木瓜絲外的全部材料與調味料，全部放入大鍋中，以桿麵棍或乾淨的瓶子敲打材料（椿 碎），再將青木瓜絲加入續椿至材料均勻即可盛盤。

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青木瓜沙拉

材料：
青木瓜半顆切細絲、菜豆2根切段、檸檬2粒切片、小番茄6粒切對半、
蝦米10來隻以溫水泡軟擦乾、花生米10粒剝膜拍碎粒。

調味料：
椰糖2匙、魚露2匙、辣椒2支，去籽。


作法：
1.青木瓜去皮，切成細絲好入味，再用冰水浸泡，讓木瓜絲口感更清脆。

2.將檸檬、小番茄、椰糖與蝦米丟到石臼內，先和在一起剁出汁液。

3.加入青木瓜絲、菜豆、魚露與辣椒，拿支叉子協助，邊翻攪邊剁，直到入味。

4.最後撒上花生碎粒增加口感，並且以薄荷葉做裝飾。

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木瓜豬骨花生湯

材料:
青木瓜一粒、花生二兩
豬骨半斤、蜜棗兩顆
紅棗四顆、雞腳六隻、生薑四片、鹽
做法
1,雞腳,豬骨川燙過備用..
2,青木瓜去籽去皮,切成塊,紅棗去核,並將其他材料洗淨備用....
3,鍋中放水燒開,水開後,加入所有材料,大火煮十分鐘,再用小火煮三小時,起鍋前加點鹽既可....

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木瓜田雞湯

材料:
田雞（去皮）2隻、蒜頭4兩、青木瓜1顆

做法:
1.田雞汆燙、蒜頭去皮、青木瓜去皮切塊。
2.所有材料一起下鍋，注滿8分水，蒸上1小時。

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青木瓜肋排湯

材料：肋排、青木瓜。
調味料：鹽、嫩薑、蔥花、酒少許。
作法：1.肋排切小塊滾水川燙。
2.青木瓜切小塊備用。
3.水燒開放入肋小排青木瓜嫩薑片，鹽大火開後轉小火煮約25分鐘，
4.灑上蔥花即可盛出。

功效：青木瓜是一種高纖食品，又可促進乳汁的分泌。
肋骨排富含鈣質、鐵質及蛋白質，是一道很不錯的產後湯品。

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青木瓜百香果

材料：青木瓜、百香果原汁
製作流程：
1.先把青木瓜削皮、去子
2.切成薄片備用
3.放入一個鍋子內，把百香果汁放入
4.戴手套，然後用手把百香果汁與青木瓜薄片攪拌均勻
5.放入冰箱，腌3天左右
6.一道美味料理完成

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青木瓜泡菜

材料：青木瓜1顆(6分熟)

調味料：(1)鹽1/2大匙 (2)粗味噌2大匙 糖1/3杯

作法

(1)將青木瓜洗淨後去皮，對切開來將籽刮除後再洗淨一次，瀝乾水份後切成0.2公分薄片備用。
(2)將調味料(1)均勻撒在木瓜片上攪拌均勻，並翻動多次使其軟化，醃漬約2小時後即可將鹽水倒掉，再用冷開水略微沖洗後瀝乾水份備用。

(3)將調味料(2)混合拌勻，加入木瓜片中攪拌均勻醃漬，需翻動多次木瓜片能入味均勻，再放入容器中加蓋，置於陰涼處或冷藏醃漬，約1天後即可食用，置於室溫約可保存2天，冷藏則可保存10天左右。

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青木瓜燉排骨

材料：排骨、青木瓜、干貝、鹽少許 (木瓜排骨適量)

作法

將排骨川燙後直接煮開，木瓜切塊，若喜愛軟一點的口感可跟排骨一起下，切忌不要加油，跟雞湯湯塊，干貝後放，鹽隨個人喜好，不要多放

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鮪魚青木瓜

材料：青木瓜半顆、胡蘿蔔200克、鮪魚罐頭1個、鰹魚高湯1杯、烹大師、黑糖、鹽、醬油適量

事前準備：將青木瓜剖開去籽切絲、胡蘿蔔切絲備用。

做法:

1炒蔬菜
將青木瓜絲與胡蘿蔔下鍋拌炒，炒軟出水之後下高湯、調味料。

2下鮪魚
待湯汁收乾之後下鮪魚罐頭，炒散熟透後即可。

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青木瓜炒肉絲

材料：青木瓜、肉絲

調味料：醬油、鹽、麻油

作法：

青木瓜炒肉絲-肉絲先用鹽、醬油、麻油拌好，拌入木瓜絲，半小時候以大火快炒.

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青木瓜蜜餞


材料：青木瓜1個、百香果醬汁適量、鹽少許、蜂蜜適量
做法：1. 青木瓜洗淨去皮削成薄片(越薄越好)
2. 再將已削成薄片的青木瓜,依序加入鹽、百香果醬汁、蜂蜜搓揉入味
3. 約醃漬1天待入味即可食用.

補充：1. 以上材料均以個人喜好添加.

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涼拌青木瓜

把青木瓜當作蔬菜來料理，不僅新奇，還會有讓你意想不到的好滋味。
材料：青木瓜（七、八分熟，口感將隨木瓜的成熟度而有不同風味）
配料：鹽、醋、糖、辣椒、蒜頭、香油

做法：
木瓜去皮去籽後，用刮皮器刨成長片狀。（長片狀較易入味） 將木瓜片與適量鹽和醋充分拌勻，靜置2小時。洗淨瀝乾木瓜片，加入辣椒、糖、蒜頭、香油（吃香喝辣可隨個人喜好加減）再次攪拌均勻，放入冰箱。待冰涼後即是美味可口的開胃小菜。可分成若干小包存放於冷凍庫，食用前再自然解凍即可，滋味歷久彌新。

再也沒有這麼簡單的食譜了，而且一次料理還可分期享用。

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木瓜燉魚

青木瓜含有豐富的木瓜酉每，對胸部發育有很大的幫助，另也可依自己的喜好，搭配肉類等。

材料：青木瓜半顆、鮮魚1尾(可隨個人喜好選擇，最好適合熬湯的魚)、水4碗、鹽少許

作法：
1. 先將木瓜洗淨並切塊，再放入水中熬湯，先以火煮滾，再轉小火燉約半小時。
2. 再將魚切塊，放入一起煮至熟，並加少許鹽即可。