實在太愛芋頭料理了

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1507070405608

芋頭冰


材料：
地　瓜　粉(B9)　　　５湯匙
芋　　　頭(B2)　　　60公克（每28 g＝１份主食）
益 富 糖飴(B13) ４湯匙
糖　　(E9) ２湯匙
水　　　　　　 100c.c

做法：

１．將芋頭去皮洗淨，切成薄片，放電鍋中蒸熟（外鍋加１杯水）。

２．趁熱將芋頭搗成泥狀後，再加入其餘的材料一起用果汁機攪打均勻後倒入不銹鋼便當盒中。

３．放電鍋內蒸（外鍋加１杯水），蒸熟後取出分裝於冰箱結冰塊用模型內。

４．放置冰箱冷凍層冰至結塊即可食用。
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http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1608052602783

芋頭椰汁西米露

【材　料】
芋頭 200公克
西谷米50公克
椰汁 250㏄
水 3000㏄
白砂糖 150公克

【做　法】
1.芋頭削皮洗淨，切成長X寬約4公分立方的塊狀後，備用。
2.取一鋼鍋，先將1000㏄的水以大火煮至滾沸，再放入作法1的芋頭塊，以小火續煮約15分鐘後，撈出芋頭塊放涼，備用。
3.西谷米放入作法2的鍋中，以小火煮至外表呈半透明時，熄火，將西谷米留在鍋中燜泡至外表呈全透明時，撈出瀝乾水份，再以冷水沖至西谷米變涼為止。
4.將其餘2000㏄的水煮至滾沸，先加入白砂糖，再放入作法2的芋頭、作法3的西谷米及、椰汁，煮至水再度滾沸即可。（冰過後飲用別有風味。）
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芋泥西米露

【材　料】
芋頭 1個
西谷米 1包
牛奶 1公升
冷開水 少許
細砂糖 3大匙

【做　法】
(1)將芋頭削去外皮後洗淨。
(2)切成薄片狀，會使芋頭更容易熟透。
(3)將切好的芋頭放入微波爐加熱微波3～5分鐘使熟透。
(4)將熟透的芋頭加少許水拌勻成芋泥。
(5)西谷米先浸泡在水中5分鐘，可以加快煮熟的速度。
(6)將西谷米放入沸水中煮至中心只剩一點小白粒時即可撈出。
(7)將芋泥和牛奶放入鍋中調勻。
(8)最後將細砂糖和西谷米加入芋頭牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。
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芋泥西米露

【材　料】
西谷米 1杯
芋頭 1個
水 9杯

【調味料】
冰糖 2/3杯

【做　法】
(1)水6杯加熱至沸騰，將西谷米加入煮至成半透明米色，再加入冰糖煮至溶解後備用。
(2)芋頭去皮洗淨切片，放入電鍋中蒸20～25分，取出後立即壓成泥狀，再加3杯水煮沸並拌均勻再將作法(1)的西谷米加入拌勻即可食用。冰涼後食用風味更佳。